Možná jste už zahlédli v restauracích drobné zelené lístky na talíři a říkali si: „Tohle je jen dekorace.“ Ve skutečnosti jde o mikrobylinky, mladé výhonky rostlin, které jsou sklizeny už 7–14 dní po vyklíčení. A i když jsou malé, jejich přínos pro zdraví a chuť je obrovský.
My v Catermatu je milujeme natolik, že si je pěstujeme sami a rádi inspirujeme i ostatní, že pěstování doma není žádná věda, ale naopak jednoduchý zvyk. Pěstování mikrobylinek má smysl hned z několika důvodů. Pokud je kupujete, často velkou část nestihnete spotřebovat a končí v koši, což je zbytečné plýtvání. Přitom jejich domácí pěstování je jednoduché a s nulovou uhlíkovou stopou.
Mikrobylinky (anglicky microgreens) jsou mladé rostlinky zeleniny a bylinek, sklizené v rané fázi růstu – typicky když mají 2–4 lístky. To, co jim chybí na velikosti, dohánějí koncentrací živin a chutí.
Výzkumy ukazují, že mikrobylinky obsahují až 4–40× více vitamínů, minerálů a antioxidantů než jejich dospělé rostliny. Například mikrobrokolice je extrémně bohatá na sulforafan, látku spojenou s podporou imunity a detoxikací organismu.
Dostupnost
Radost z vlastní úrody
V Catermatu věříme, že udržitelnost a čerstvost jsou základ dobrého jídla. Proto si mikrobylinky pěstujeme sami. Máme tak absolutní kontrolu nad kvalitou, od semínka až po talíř a můžeme garantovat, že se k vám dostane jídlo, které je plné života, chuti a energie.
Navíc nás pěstování baví a bereme ho jako součást naší filozofie: ukazovat, že udržitelnost může být snadná a zábavná. Mikrobylinky z našich parapetů najdete v office cateringu, na eventech i v ready-to-cook řešeních. A co je nejlepší? Zákazníkům rádi předáváme tipy, aby si je mohli zkusit doma. Protože když si jednou utrhnete vlastní hrst čerstvých microgreens, už nebudete chtít jinak.
Vytvořili jsme pěstítko BOTANY, se kterým si můžete čerstvé bylinky dopřát kdykoliv, přímo u sebe doma, vždy po ruce a bez zbytečného odpadu. Pěstební deska je výsledkem unikátního českého vynálezu, na kterém pracovali odborníci z Technické univerzity v Liberci. Celý proces výroby probíhal výhradně v České republice, což zaručuje nejen vysokou kvalitu, ale i podporu našich výzkumníků. Upevňovací mističky byly navíc vytištěny v Česku z materiálů pocházejících výhradně z Evropské unie, čímž přispíváme k udržitelnému a zodpovědnému přístupu.
Jak začít s pěstováním?
Vyberte semínkaNajděte nádobu
Dopřejte jim světlo a vodu
Tip: začněte s řeřichou, která roste rychle a úspěch vás namotivuje pokračovat.
90 % méně vody – pěstování microgreens spotřebuje výrazně méně vody než klasická zelenina
Mikrobylinky jsou malé na pohled, ale obrovské pro vaše zdraví i chuť. Díky vysokému obsahu vitamínů, antioxidantů a minerálů představují snadný způsob, jak zlepšit svůj jídelníček. Navíc pěstování doma je jednoduché, ekologické a přináší radost z vlastní sklizně, i kdyby šlo jen o hrst na stole.
Přidejte je do sendviče, salátu, polévky nebo jen tak na chleba. Rozdíl poznáte okamžitě. A pokud chcete spojit zdraví, udržitelnost a zábavu, zkuste si je vypěstovat sami. Zjistíte, že malé lístky mají opravdu velkou sílu.
Vrhnete se na to s námi?
0 Komentáře